Фритто мисто — хрустящие морепродукты по-итальянски

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 150 °С. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, нарежьте его крупными дольками.

2. Шаг 2

   Мелко порубите каперсы. Смешайте майонез с горчицей, каперсами и цедрой.

3. Шаг 3

   Очистите, промойте и обсушите морепродукты. Креветок разрежьте вдоль пополам, кальмаров нарежьте кольцами. Если используете фенхель, порубите его тонкими ломтиками.

   Вместо фенхеля можно взять морковь, брокколи, стручковую фасоль или другие свежие хрустящие овощи.

4. Шаг 4

   Муку смешайте с крахмалом, разрыхлителем, солью и перцем. Влейте холодную воду, перемешайте венчиком до однородности.

5. Шаг 5

   В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

6. Шаг 6

   Небольшими порциями окунайте морепродукты, фенхель и веточки петрушки в тесто и обжаривайте их 2–3 минуты до золотистого цвета.

7. Шаг 7

   Поместите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Затем переложите на противень, посыпьте солью и перцем и запекайте 3–4 минуты.

8. Шаг 8

   Подавайте фритто мисто с любимым соусом и дольками лимона.