30 мин.

Минестроне с песто и шпинатом

Name: Минестроне с песто и шпинатом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Лимон 1 штука; Оливковое масло 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 400 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Мелкие макароны 170 г; Замороженный зелёный горошек 120 г; Замороженный шпинат 250 г; Соус песто 2–3 ст. ложки; Пармезан или другой сыр 50 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте лёгкую и свежую версию итальянского супа с пряным песто, лимонным соком и нежным зелёным горошком.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 стебля

1 штука

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 400 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Мелкие макароны

170 г

Замороженный зелёный горошек

120 г

Замороженный шпинат

250 г

Соус песто

2–3 ст. ложки

Пармезан или другой сыр

50 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и сельдерей 7–8 минут до мягкости.
Шаг 3
Добавьте к овощам бульон или воду, сок и цедру лимона, соль и перец. Доведите до кипения. Всыпьте макароны, варите 6–8 минут.
Шаг 4
Положите горошек и шпинат, готовьте ещё 5 минут. Добавьте песто, хорошо перемешайте. Снимите минестроне с огня и посыпьте тёртым сыром.