50 мин.

Минестроне с тыквой

Name: Минестроне с тыквой
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Картофель 2 штуки; Тыква 400 г; Сельдерей 2 стебля; Белокочанная капуста 200 г; Помидоры 2 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Сушёный тимьян 1 ч. ложка; Сушёный розмарин 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Овощной бульон или вода 1 800 мл; Консервированная фасоль 300 г; Мелкая паста 60 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кусочки тыквы придадут итальянскому овощному супу лёгкую сладость, а тимьян и розмарин — приятный аромат.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 штуки

400 г

2 стебля

200 г

2 штуки

2 ст. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

по вкусу

по вкусу

Овощной бульон или вода

1 800 мл

Консервированная фасоль

300 г

Мелкая паста

60 г

Можно добавить

Пармезан

40 г

Петрушка

3–4 веточки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук, картофель, тыкву, сельдерей и капусту нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите их в кипяток на 1–2 минуты и обдайте холодной водой. Очистите от кожицы и семян и мелко нарежьте.
Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку.
Шаг 3
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 1–2 минуты до мягкости. Добавьте картофель, тыкву, тимьян, розмарин, соль и перец, готовьте ещё 2–3 минуты.
В минестроне можно добавить любые свежие и замороженные овощи: стручковую фасоль, кабачки, зелёный горошек, морковь, болгарский перец.
Шаг 4
Влейте в кастрюлю бульон или воду, всыпьте фасоль. Доведите до кипения и варите 10 минут на небольшом огне.
Шаг 5
Добавьте в суп помидоры и капусту, готовьте 10 минут. Всыпьте пасту и варите 8–10 минут, пока она не станет мягкой.
Перед подачей можно посыпать суп пармезаном и нарезанной петрушкой.