Паста с креветками и соусом розе

Приготовление

1. 1․

   Отварите пасту в подсоленной воде до состояния альденте. Откиньте на дуршлаг, но оставьте 3–4 столовые ложки жидкости от варки.

2. 2․

   Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке. Томаты вместе с соком взбейте блендером.

3. 3․

   Креветки посыпьте ½ чайной ложкой соли и хлопьями чили.

4. 4․

   В сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Обжаривайте креветки примерно по полторы минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку.

5. 5․

   В той же сковороде обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.

6. 6․

   Добавьте помидоры, горячую воду, соль и чёрный перец. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне на 15–20 минут.

7. 7․

   Влейте подогретые сливки, всыпьте пармезан, перемешайте.

8. 8․

   Выложите в соус креветки вместе с пастой и влейте жидкость от варки, перемешайте.

9. 9․

   При подаче добавьте ещё немного пармезана и, если хотите, икру летучей рыбы.