Пасхальное печенье с лимонным кремом

Приготовление

1. 1․

   Взбейте миксером 200 г масла и 200 г сахара в пышную массу. Добавьте 1 яйцо и 30 мл молока. Введите муку, соду, разрыхлитель и соль.

2. 2․

   Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. 3․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

4. 4․

   Раскатайте тесто в тонкий пласт между двумя листами бумаги для выпечки, присыпанными мукой.

5. 5․

   Вырежьте из теста печенье в форме яиц с помощью формочек или трафарета. В половине заготовок сделайте круглые отверстия.

6. 6․

   Осторожно перенесите печенье на противень. Выпекайте около 10 минут до румяности. Полностью остудите.

7. 7․

   Для курда соедините в кастрюле лимонный сок, цедру, 3 яйца и 100 г сахара. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения и появления пузырьков.

8. 8․

   Протрите курд через сито. Добавьте 85 г сливочного масла. Накройте пищевой плёнкой в контакт и охладите.

9. 9․

   Взбейте миксером 200 г сливочного масла и сахарную пудру. Добавьте 15 мл молока.

10. 10․

    Возьмите одно целое печенье. С помощью кондитерского мешка выдавите по краю бортик из масляного крема.

11. 11․

    Выложите в центр 2–3 чайные ложки курда. Накройте печеньем с отверстием и слегка надавите. Добавьте сверху ещё немного курда.

12. 12․

    Таким же образом соберите оставшееся печенье. Посыпьте его сахарной пудрой.