35 мин.

Печень индейки с грибами в сливочном соусе

Name: Печень индейки с грибами в сливочном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Печень индейки 450 г; Шампиньоны 400 г; Репчатый лук 1 штука; Сливочное масло 4 ст. ложки; Мука пшеничная 2–3 ст. ложки; Белое сухое вино 100 мл; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки 200–250 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Шампиньоны добавят блюду выразительный вкус и аромат, а сухое вино сделает вкус соуса интереснее.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Печень индейки

450 г

Шампиньоны

400 г

Репчатый лук

1 штука

Сливочное масло

4 ст. ложки

Мука пшеничная

2–3 ст. ложки

Белое сухое вино

100 мл

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливки

200–250 мл

Можно добавить

Зелень

по вкусу

Сладкий перец

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте печень индейки кусочками среднего размера, грибы — четвертинками или мельче, лук — половинками или четвертинками колец.
2․
В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
3․
Закиньте грибы и, помешивая, обжаривайте ещё несколько минут.
4․
Обваляйте индейку в муке и стряхните излишки.
5․
Отодвиньте шампиньоны и лук к краю сковороды. В центр выложите индейку и, помешивая, обжаривайте примерно 5 минут.
6․
Влейте вино, перемешайте и готовьте всё вместе ещё 3 минуты. Посолите и поперчите.
7․
Добавьте сливки. Размешайте, прикройте крышкой и оставьте на небольшом огне на 5 минут.
Чем жирнее сливки, тем гуще будет соус.
8․
Посыпьте зеленью и мелкими кусочками сладкого перца при подаче.