2 ч. 30 мин.

Печенье с вареньем, орехами и изюмом

Name: Печенье с вареньем, орехами и изюмом
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Мука 240 г; Белый сахар 3 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 170 г; Крем-сыр 170 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Изюм 140 г; Грецкие орехи 140 г; Коричневый сахар 2 ст. ложки; Молотая корица 1 ч. ложка; Густое варенье или повидло 280 г; Яйцо 1 штука

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить песочное тесто для печенья с добавлением крем-сыра. Выпечка выйдет особенно рассыпчатой и ароматной.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

240 г

Белый сахар

3 ст. ложки

Соль

½ ч. ложки

Сливочное масло

170 г

Крем-сыр

170 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Изюм

140 г

Грецкие орехи

140 г

Коричневый сахар

2 ст. ложки

Молотая корица

1 ч. ложка

Густое варенье или повидло

280 г

Яйцо

1 штука

Приготовление

1․
Муку просейте и смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к муке вместе с сыром и ванильным экстрактом.
2․
Руками перетрите всё в мелкую крошку, соберите её в один ком. Разделите тесто пополам. Каждую часть скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
3․
Мелко нарежьте изюм и грецкие орехи, смешайте их с коричневым сахаром и корицей.
4․
Каждую часть теста раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4–6 мм. Смажьте пласты вареньем и посыпьте ореховой смесью.
5․
Сверните пласты в рулеты. Уберите в холодильник на 30 минут.
6․
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Взбейте яйцо вилкой.
7․
Охлаждённые рулеты смажьте яйцом, сделайте на каждом глубокие надрезы через каждые 2,5–3 см.
8․
Выложите рулеты на противень и выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки, слегка остудите и разрежьте кусочки до конца.