Перловка с мясом

Приготовление

1. 1․

   Перловую крупу залейте тёплой водой и оставьте на час-два. После слейте жидкость.

2. 2․

   Мясо нарежьте не слишком большими кубиками, лук — половинками колец. Морковь порубите кусочками или натрите на крупной тёрке.

3. 3․

   В толстостенной кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.

4. 4․

   Выложите к овощам мясо, всыпьте специи. Обжаривайте несколько минут, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон.

5. 5․

   Покройте овощи с говядиной кипятком. Тушите на огне ниже среднего примерно 30 минут.

   Объём воды может меняться в зависимости от размеров вашей кастрюли.
6. 6․

   Добавьте в кастрюлю перловку и долейте столько кипятка, чтобы его уровень был примерно на 2 см выше содержимого кастрюли.

7. 7․

   Увеличьте огонь, чтобы он был выше среднего и жидкость кипела. Варите 20–25 минут, периодически помешивайте.

8. 8․

   После уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить ещё столько же.

9. 9․

   Готовую перловку ещё раз перемешайте, а перед подачей посыпьте зеленью.