Петио — вино из виноградной мезги
102 д.

Петио — вино из виноградной мезги

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Такое вино ещё называют «вторым». А делают его из жмыха, который остаётся у виноделов.

Время приготовления

Общее
102 д.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Сахар
1 л
Вода
250 г
Мезга
по наличию

Приготовление

  1. 1․

    Сахар растворите в тёплой воде.

    Ингредиенты рассчитывайте по объёму сока, отжатого из мезги для «первого» вина. На каждые 2 л жидкости возьмите 1 л воды и 250 г сахара.
  2. 2․

    Залейте мезгу получившейся жидкостью.

    Опытные виноделы не рекомендуют использовать жмых от сортов «Изабелла» и «Лидия», а также любую мезгу после соковыжималки или пресса.
  3. 3․

    Накройте марлей и оставьте при комнатой температуре на 5 суток. Ежедневно перемешивайте.

  4. 4․

    Процедите жидкость и отожмите виноград.

  5. 5․

    Перелейте в банку или бутыль, заполняя сосуд на 70–80%. Сверху поставьте гидрозатвор или натяните перчатку с проколом в одном из пальцев.

  6. 6․

    Оставьте на 21 день в тёмном месте при температуре 20–25 °С.

  7. 7․

    Перелейте вино в другую ёмкость, стараясь не затрагивать осадок на дне.

    Для переливания вина удобно использовать тонкую пластиковую трубку, например от капельницы.
  8. 8․

    Плотно закройте крышкой и оставьте в тёмном прохладном месте ещё на 21 день.

  9. 9․

    Вновь снимите вино с осадка, то есть перелейте, стараясь не затрагивать слой на дне.

  10. 10․

    Разлейте вино по бутылкам. Закупорьте и оставьте в прохладе ещё на месяц-два.

Обложка: PopTika / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Виноградное вино на дрожжах
Виноградное вино на дрожжах
Вино из виноградного сока
Вино из виноградного сока
Полусладкое вино из белого винограда
Полусладкое вино из белого винограда
Вино из винограда с корицей и гвоздикой
Вино из винограда с корицей и гвоздикой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Избранное
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Избранное
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Избранное
Kak sdelat' domashnyuyu kolbasu: 10 otlichnyh receptov
Как сделать домашнюю колбасу: 10 отличных рецептов
Избранное