1 ч. 30 мин.

Пицца из кабачкового теста с цукини

Name: Пицца из кабачкового теста с цукини
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Средние цукини 3 штуки; Соль по вкусу; Тёртая моцарелла 1 стакан + для посыпки; Яйца 2 штуки; Кокосовая мука 2 ст. ложки; Сушёный чеснок ½ ч. ложки; Орегано ¼ ч. ложки; Базилик ¼ ч. ложки; Шампиньоны 3–5 штук; Помидоры черри 10–12 штук; Томатный соус 4–5 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Тесто готовится из овощей, сыра, яиц и кокосовой муки. Пицца по этому рецепту получается безглютеновой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Средние цукини

3 штуки

Соль

по вкусу

Тёртая моцарелла

1 стакан + для посыпки

Яйца

2 штуки

Кокосовая мука

2 ст. ложки

Сушёный чеснок

½ ч. ложки

Орегано

¼ ч. ложки

Базилик

¼ ч. ложки

Шампиньоны

3–5 штук

Помидоры черри

10–12 штук

Томатный соус

4–5 ст. ложек

Приготовление

1․
Два цукини натрите на крупной тёрке. Выложите в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 15–20 минут.
2․
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
3․
Выжмите из кабачков лишнюю жидкость. Добавьте моцареллу, яйца, муку, чеснок, орегано и базилик, перемешайте.
4․
Выложите массу на противень и разровняйте, чтобы получился круглый пласт. Запекайте примерно 15 минут до золотистого цвета.
5․
Третий кабачок нарежьте кружочками, шампиньоны — пластинками. Обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон. Помидоры разрежьте пополам.
6․
Основу для пиццы немного остудите, затем смажьте томатным соусом. Выложите цукини, грибы и помидоры, посолите, посыпьте сыром.
7․
Запекайте при температуре 180 °С ещё 10–15 минут, пока не расплавится сыр.