Польский торт «Наполеонка» из слоёного теста

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.

2. 2․

   Присыпьте стол мукой. Разрежьте тесто на два одинаковых квадрата. Раскатайте в прямоугольники.

3. 3․

   Перенесите заготовки на противень. Накройте их пергаментом и вторым противнем.

4. 4․

   Выпекайте коржи 15 минут. Снимите верхний противень и пергамент и продолжайте готовить ещё около 5 минут до румяности. Полностью остудите.

5. 5․

   Для крема нагрейте в кастрюле 400 мл молока и 200 г сахара до кипения.

6. 6․

   Соедините оставшееся молоко, желтки и крахмал. Постоянно помешивая, влейте содержимое кастрюли тонкой струйкой.

7. 7․

   Перелейте основу для крема обратно в кастрюлю. Варите, не переставая мешать, на небольшом огне до загустения. Введите масло и охладите.

8. 8․

   Взбейте миксером холодные сливки и 20 г сахара до жёстких пиков.

9. 9․

   Выложите в прямоугольную форму для выпечки подходящего размера первый корж. Распределите по нему крем, а сверху сливки. Накройте вторым коржом.

10. 10․

    Уберите торт в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.