Наше любимое: пряный рамен со свининой на свином бульоне
15 мин.

Наше любимое: пряный рамен со свининой на свином бульоне

Избранное

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.

Насыщенный бульон и пшеничная лапша — вот база рамена, быстрого сборного супа, истинной звезды японского фастфуда. К этому обязательному минимуму добавляются разнообразные «присадки»: мясо и птица, яйца и морепродукты, овощи, бобы, травы и ростки, ароматные масла и пасты.

Особенно идея рамена подкупает тем, что на каждый приём пищи можно сконструировать что-то новенькое. То есть разнообразное питание, считай, гарантировано, даже если кастрюля с бульоном у вас всего одна.

Два-три литра наваристого свиного бульона наверняка останутся для экспериментов, например, после приготовления вот такой рульки. Непременно попробуйте сделать на его основе горячий, сытный и пряный рамен! Это гораздо больше, чем просто суп с лапшой: нежное мясо, свежая зелень, быстро обжаренные хрусткие овощи и упругие грибы, яйцо с бархатистым желтком, бодрящие и согревающие специи — как будто не одно блюдо съели, а целых пять. А все хлопоты при этом преспокойно уместятся в 15 минут.

Время приготовления

Общее
15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
1

Ингредиенты

Яйцо
1 штука
Пшеничная лапша для варки
1 брикет
Шампиньоны или вёшенки
80 г
Репчатый лук
½ штуки
Сельдерей
30 г
Растительное масло
по вкусу
Чеснок
1 зубчик
Перец чили
по вкусу
Свежий имбирь
по вкусу
Отварная свинина
80 г
Крепкий свиной бульон
300–400 мл
Соевый соус
по вкусу
Соль
по вкусу
Зелёный лук
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Подготовьте ингредиенты.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: подготовьте ингредиенты
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  2. 2․

    Аккуратно заложите в кипящую воду яйцо (это очень удобно делать с помощью столовой ложки). Варите 8 минут, чтобы желток уже схватился, но ещё не затвердел и остался ярким. Залейте холодной водой и дайте остыть.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: сварите яйцо
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  3. 3․

    Параллельно отварите лапшу до состояния альденте — чтобы она была слегка упругой.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: отварите лапшу до состояния альденте
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  4. 4․

    Пока варится лапша, нарежьте грибы ломтиками, лук — пёрышками, сельдерей — соломкой.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: нарежьте грибы ломтиками, лук — пёрышками, сельдерей — соломкой
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  5. 5․

    Обжарьте овощи и грибы в хорошо разогретом масле буквально пару минут, чтобы они подрумянились, но сохранили текстуру.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: обжарьте овощи и грибы в хорошо разогретом масле
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  6. 6․

    Измельчите чеснок, чили и имбирь.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: измельчите чеснок, чили и имбирь
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  7. 7․

    Произвольно нарежьте мясо.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: произвольно нарежьте мясо
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  8. 8․

    Подогрейте бульон, не доводя до кипения. Вылейте его в боул для подачи и выгрузите туда же готовую лапшу. Добавьте соевый соус, чеснок, чили и имбирь. При необходимости досолите.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: вылейте бульон в боул, добавьте пряности и соевый соус
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  9. 9․

    Яйцо очистите и разделите ножом на две или четыре части. Выложите в боул свинину, овощи и грибы. Посыпьте блюдо зелёным луком, украсьте яйцом и немедленно подавайте.

    Пряный рамен со свининой, рецепт: выложите в боул свинину, овощи и грибы
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
Обложка: Иванна Орлова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий