15 мин.

Наше любимое: пряный рамен со свининой на свином бульоне

Name: Наше любимое: пряный рамен со свининой на свином бульоне
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Японская
Ingredients: Яйцо 1 штука; Пшеничная лапша для варки 1 брикет; Шампиньоны или вёшенки 80 г; Репчатый лук ½ штуки; Сельдерей 30 г; Растительное масло по вкусу; Чеснок 1 зубчик; Перец чили по вкусу; Свежий имбирь по вкусу; Отварная свинина 80 г; Крепкий свиной бульон 300–400 мл; Соевый соус по вкусу; Соль по вкусу; Зелёный лук по вкусу

Иванна Орлова

Автор

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.

Насыщенный бульон и пшеничная лапша — вот база рамена, быстрого сборного супа, истинной звезды японского фастфуда. К этому обязательному минимуму добавляются разнообразные «присадки»: мясо и птица, яйца и морепродукты, овощи, бобы, травы и ростки, ароматные масла и пасты.

Особенно идея рамена подкупает тем, что на каждый приём пищи можно сконструировать что-то новенькое. То есть разнообразное питание, считай, гарантировано, даже если кастрюля с бульоном у вас всего одна.

Два-три литра наваристого свиного бульона наверняка останутся для экспериментов, например, после приготовления вот такой рульки. Непременно попробуйте сделать на его основе горячий, сытный и пряный рамен! Это гораздо больше, чем просто суп с лапшой: нежное мясо, свежая зелень, быстро обжаренные хрусткие овощи и упругие грибы, яйцо с бархатистым желтком, бодрящие и согревающие специи — как будто не одно блюдо съели, а целых пять. А все хлопоты при этом преспокойно уместятся в 15 минут.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Яйцо

1 штука

Пшеничная лапша для варки

1 брикет

Шампиньоны или вёшенки

80 г

½ штуки

30 г

по вкусу

1 зубчик

по вкусу

по вкусу

80 г

Крепкий свиной бульон

300–400 мл

Соевый соус

по вкусу

Соль

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Аккуратно заложите в кипящую воду яйцо (это очень удобно делать с помощью столовой ложки). Варите 8 минут, чтобы желток уже схватился, но ещё не затвердел и остался ярким. Залейте холодной водой и дайте остыть.

Пряный рамен со свининой, рецепт: сварите яйцо — Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

Шаг 3

Параллельно отварите лапшу до состояния альденте — чтобы она была слегка упругой.

Пряный рамен со свининой, рецепт: отварите лапшу до состояния альденте — Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

Шаг 4

Пока варится лапша, нарежьте грибы ломтиками, лук — пёрышками, сельдерей — соломкой.

Пряный рамен со свининой, рецепт: нарежьте грибы ломтиками, лук — пёрышками, сельдерей — соломкой — Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

Шаг 5

Обжарьте овощи и грибы в хорошо разогретом масле буквально пару минут, чтобы они подрумянились, но сохранили текстуру.

Пряный рамен со свининой, рецепт: обжарьте овощи и грибы в хорошо разогретом масле — Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

Шаг 6

Измельчите чеснок, чили и имбирь.

Шаг 7

Произвольно нарежьте мясо.

Шаг 8

Подогрейте бульон, не доводя до кипения. Вылейте его в боул для подачи и выгрузите туда же готовую лапшу. Добавьте соевый соус, чеснок, чили и имбирь. При необходимости досолите.

Пряный рамен со свининой, рецепт: вылейте бульон в боул, добавьте пряности и соевый соус — Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер

Шаг 9

Яйцо очистите и разделите ножом на две или четыре части. Выложите в боул свинину, овощи и грибы. Посыпьте блюдо зелёным луком, украсьте яйцом и немедленно подавайте.