45 мин.

Пхали из капусты рулетиками

Name: Пхали из капусты рулетиками
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Белокочанная капуста 1 небольшой кочан; Соль по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Небольшая морковь 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Грецкие орехи 120 г; Кинза 3–4 веточки; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Уцхо-сунели 1 ч. ложка; Молотый красный перец ½ ч. ложки; Винный уксус 2 ст. ложки; Зёрна граната по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить необычную версию грузинской закуски из целых листьев капусты с пряной ореховой начинкой.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Белокочанная капуста

1 небольшой кочан

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Небольшая морковь

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Грецкие орехи

120 г

Кинза

3–4 веточки

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Уцхо-сунели

1 ч. ложка

Молотый красный перец

½ ч. ложки

Винный уксус

2 ст. ложки

Зёрна граната

по вкусу

Приготовление

1․
Удалите кочерыжку у капусты. Опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Варите 4–5 минут, затем снимите верхние листья.
2․
Продолжайте варить капусту и снимать листы. Полностью остудите листья, срежьте толстые прожилки.
3․
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости, остудите.
4․
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, измельчите орехи и кинзу.
5․
Смешайте жареный лук, морковь, чеснок, орехи и кинзу, добавьте специи, соль и уксус.
6․
Листья капусты смажьте тонким слоем ореховой пасты и сверните рулетиками, нарежьте небольшими кусочками и украсьте зёрнами граната.