1 ч. 30 мин.

Голубцы с рапаном и креветками от шеф-повара Павла Тарасова

Name: Голубцы с рапаном и креветками от шеф-повара Павла Тарасова
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молодая капуста 1 кочан; Соль по вкусу; Рапан 500 г; Креветки 300 г; Сливки с жирностью 33% 100 мл; Молотый чёрный перец по вкусу; Зелень 100 г; Репчатый лук 50 г; Помидор 150 г; Морковь 100 г; Бульон 500 мл; Сметана по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Павел Тарасов, шеф-повар ресторана 1870 Abrau-Durso Wine & Food, в подкасте «Время есть» рассказал нам всё о черноморской кухне и поделился рецептом необычных голубцов.

Привычное блюдо по этому рецепту готовится с морепродуктами и сливками. Голубцы запекаются в духовке с овощами и бульоном. В итоге получается очень вкусно и нежно.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кочан

по вкусу

500 г

300 г

Сливки с жирностью 33%

100 мл

по вкусу

100 г

50 г

150 г

100 г

500 мл

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Капусту разберите на листы и немного проварите в подсоленной воде. Остудите.
Шаг 2
Рапан отварите за пару минут до готовности в соленой воде. Затем прокрутите через мясорубку с креветками.
Шаг 3
Добавьте к морепродуктам сливки, соль, перец и рубленую зелень.
Шаг 4
На каждый лист капусты положите начинку. Подверните нижний край, загните боковые и сверните голубец.
Шаг 5
Таким же образом сформируйте остальные голубцы. Выложите их в форму.
Шаг 6
Мелко порубите лук и помидор, натрите морковь. Добавьте овощи в форму. Залейте всё бульоном.
Шаг 7
Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–45 минут. Подавайте голубцы со сметаной.