45 мин.

Пхали из капусты рулетиками

Name: Пхали из капусты рулетиками
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Белокочанная капуста 1 небольшой кочан; Соль по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Небольшая морковь 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Грецкие орехи 120 г; Кинза 3–4 веточки; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Уцхо-сунели 1 ч. ложка; Молотый красный перец ½ ч. ложки; Винный уксус 2 ст. ложки; Зёрна граната по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте приготовить необычную версию грузинской закуски из целых листьев капусты с пряной ореховой начинкой.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 небольшой кочан

по вкусу

1 штука

1 ст. ложка

1 штука

3 зубчика

120 г

3–4 веточки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Молотый красный перец

½ ч. ложки

Винный уксус

2 ст. ложки

Зёрна граната

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Удалите кочерыжку у капусты. Опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Варите 4–5 минут, затем снимите верхние листья.
Шаг 2
Продолжайте варить капусту и снимать листы. Полностью остудите листья, срежьте толстые прожилки.
Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости, остудите.
Шаг 4
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс, измельчите орехи и кинзу.
Шаг 5
Смешайте жареный лук, морковь, чеснок, орехи и кинзу, добавьте специи, соль и уксус.
Шаг 6
Листья капусты смажьте тонким слоем ореховой пасты и сверните рулетиками, нарежьте небольшими кусочками и украсьте зёрнами граната.