1 ч. 15 мин.

Пхали из тыквы

Name: Пхали из тыквы
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Тыква 600 г (вес в неочищенном виде); Растительное масло 3 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Грецкие орехи 120 г; Кинза ½ пучка; Чеснок 2 зубчика; Хмели-сунели ¾ ч. ложки; Уцхо-сунели ¾ ч. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Винный уксус ½ ст. ложки; Зёрна граната по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Пряная кинза и грецкие орехи в этой грузинской закуске идеально сочетаются со сладкой запечённой тыквой.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

600 г (вес в неочищенном виде)

Растительное масло

3 ст. ложки

Репчатый лук

1 штука

Грецкие орехи

120 г

Кинза

½ пучка

Чеснок

2 зубчика

Хмели-сунели

¾ ч. ложки

Уцхо-сунели

¾ ч. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Винный уксус

½ ст. ложки

Зёрна граната

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․
Тыкву очистите от кожуры и семян, крупно нарежьте, выложите на противень. Сбрызните 2 ложками масла и запекайте до мягкости 20–30 минут. Остудите.
3․
Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками, обжарьте на оставшемся масле до мягкости.
4․
Грецкие орехи измельчите в ступке или кофемолке. Мелко нарежьте кинзу. Чеснок пропустите через пресс.
5․
Тыкву разомните вилкой в пюре, добавьте жареный лук, орехи, кинзу, чеснок, специи, соль и уксус, хорошо перемешайте.
6․
Скатайте из массы небольшие шарики, украсьте зёрнами граната.