20 мин.

Салат из баклажанов по-грузински

Name: Салат из баклажанов по-грузински
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажаны 3–4 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 3 ст. ложки; Грецкие орехи 150 г; Кинза ½ пучка; Чеснок 2 зубчика; Молотый чёрный перец по вкусу; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Сметана 3–4 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Терпкие грецкие орехи и пряная кинза шикарно дополняют вкус обжаренных овощей. А чеснок и ароматные специи придают блюду пикантные нотки.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

3–4 штуки

Соль

по вкусу

Растительное масло

3 ст. ложки

Грецкие орехи

150 г

Кинза

½ пучка

Чеснок

2 зубчика

Молотый чёрный перец

по вкусу

Хмели-сунели

½ ч. ложки

Сметана

3–4 ст. ложки

Приготовление

1․
Баклажаны нарежьте небольшими кубиками и посолите. Обжарьте в 2–3 приёма на масле до золотистой корочки — на это уйдёт 5–6 минут.
2․
Грецкие орехи и кинзу мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
3․
Соедините баклажаны с орехами, кинзой и чесноком. Добавьте соль, перец, хмели-сунели и сметану, перемешайте.

Салаты Грузинская кухня

Комментарии

Настя Иванова

19.08.21 14:31

Спасибо за рецепт )

Elena Lysko

27.11.21 19:25

Грецкие орехи и жареные баклажаны - это всегда вкусно. Но внешний вид предложенного салата просто месиво, красиво увенчанное половинками грецкого ореха и веточками кинзы. Удел любой хозяйки - оставить все как есть (салат вкусный!) или же попытаться преобразить данное блюдо. Я голосую за второе и предлагаю версию: распределить салат как начинку по листу лаваша прямоугольной формы и плотно свернуть рулетом. Убрать на час в холодильник, а потом нарезать острым ножом на порционные рулетики. Выложить на плоское сервировочное блюдо и украсить их по своему усмотрению.