30 мин.

Пхали из крапивы

Name: Пхали из крапивы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Листья свежей крапивы 200 г; Репчатый лук ½ штуки; Растительное масло 1 ст. ложка; Чеснок 1 зубчик; Кинза ½ пучка; Грецкие орехи 60 г; Соль по вкусу; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Яблочный уксус 1–2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Холодную грузинскую закуску можно приготовить из любой сезонной зелени. Попробуйте этот необычный вариант из крапивы.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Листья свежей крапивы

200 г

½ штуки

1 ст. ложка

1 зубчик

½ пучка

60 г

по вкусу

½ ч. ложки

½ ч. ложки

1–2 ч. ложки

Можно добавить

Гранат

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Листья крапивы промойте и залейте кипятком, оставьте на 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и хорошо отожмите. Удалите жёсткие стебли.
Используйте только молодые листья.
Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости. Остудите.
Шаг 3
Чеснок пропустите через пресс. Мелко нарежьте кинзу. Измельчите грецкие орехи в крошку.
Шаг 4
Соедините крапиву, жареный лук, чеснок, кинзу и орехи. Измельчите всё блендером до однородности.
Шаг 5
Добавьте в массу соль, специи и уксус. Скатайте небольшие шарики. По желанию украсьте их зёрнами граната.