1 ч.

Рагу с кабачком, нутом и помидорами

Name: Рагу с кабачком, нутом и помидорами
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Фиолетовый лук 1 штука; Базилик свежий 2 веточки; Чеснок 3 зубчика; Кабачок 500 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Кумин молотый 1½ ч. ложки; Кориандр молотый 1 ч. ложка; Паприка копчёная 1 ч. ложка; Перец красный молотый ¼ ч. ложки; Томатная паста 3 ст. ложки; Резаные помидоры в собственном соку 800 г; Варёный или консервированный нут 400 г; Свежевыжатый лимонный сок 2 ст. ложки; Соль по вкусу

Дарья Ляднова

Кумин, кориандр и паприка делают это блюдо особенно ароматным.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Фиолетовый лук

1 штука

Базилик свежий

2 веточки

Чеснок

3 зубчика

Кабачок

500 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Кумин молотый

1½ ч. ложки

Кориандр молотый

1 ч. ложка

Паприка копчёная

1 ч. ложка

Перец красный молотый

¼ ч. ложки

Томатная паста

3 ст. ложки

Резаные помидоры в собственном соку

800 г

Варёный или консервированный нут

400 г

Свежевыжатый лимонный сок

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Порубите фиолетовый лук и базилик. Пропустите чеснок через пресс. Нарежьте кабачок небольшими кусочками.
2․
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте лук до мягкости.
3․
Добавьте кабачок. Готовьте около 10 минут, помешивая.
4․
Введите чеснок, кумин, кориандр, паприку, красный перец и томатную пасту. Прогревайте 2–3 минуты.
5․
Вмешайте помидоры вместе с соком и нут. После закипания тушите на слабом огне под крышкой 20 минут.
6․
Добавьте базилик и лимонный сок. Снимите с плиты. Посолите блюдо.