50 мин.

Тушёные кабачки с картошкой

Name: Тушёные кабачки с картошкой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки среднего размера 2 шутки; Картофель 3 штуки; Помидоры 2 штуки; Морковь 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода 250–300 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простое рагу из овощей станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки среднего размера

2 шутки

Картофель

3 штуки

Помидоры

2 штуки

Морковь

1–2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Вода

250–300 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

несколько веточек

Приготовление

1․
Кабачки, картошку, помидоры и морковь нарежьте небольшими кубиками, лук и чеснок — более мелкими кусочками.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
3․
Добавьте кабачки с картошкой и морковью. Подрумянивайте всё вместе ещё 3–4 минуты.
Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить.
4․
Влейте к овощам горячую воду. После закипания прикройте крышкой и тушите примерно 15–20 минут.
5․
Закиньте помидоры с чесноком, посолите и поперчите. Перемешайте и тушите ещё 5–10 минут.
6․
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.