3 ч.

Рассольник с рыбными консервами

Name: Рассольник с рыбными консервами
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Перловая крупа 80 г; Вода 1 500 мл; Картошка 4–5 штук; Репчатый лук 1 штука; Солёные огурцы 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Консервированная рыба в собственном соку 200–250 г; Рассол огуречный 100–150 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Лёгкая огуречная кислинка и аромат рыбы делают этот простой суп очень аппетитным.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Перловая крупа

80 г

Вода

1 500 мл

Картошка

4–5 штук

Репчатый лук

1 штука

Солёные огурцы

2–3 штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Консервированная рыба в собственном соку

200–250 г

Рассол огуречный

100–150 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Перловку промойте, залейте водой и оставьте на 2–3 часа или всю ночь. После слейте жидкость, ещё раз промойте крупу. Варите до готовности 40 минут или дольше.
Как варить перловку правильно
2․
В кастрюле вскипятите 1 500 мл воды, добавьте в неё нарезанную кусочками картошку. Варите примерно 20 минут.
3․
Лук нарежьте мелкими кусочками, огурцы — немного крупнее. Морковь натрите на крупной тёрке.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё столько же.
5․
Высыпьте к овощам огурцы, добавьте немного воды и тушите под крышкой 10 минут.
6․
Добавьте зажарку в суп вместе с перловкой и рыбными консервами. Влейте рассол, посолите и поперчите.
Используйте больше или меньше рассола по своему вкусу.
7․
Варите суп ещё 10 минут, после посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 20–25 минут.