1 ч.

Равиоли с сыром и беконом

Name: Равиоли с сыром и беконом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Яйца 3 штуки; Соль по вкусу; Оливковое масло 1 ст. ложка; Мука 240–250 г; Копчёный бекон 4–5 ломтиков; Моцарелла или другой сыр 70–100 г; Зелёный лук ¹⁄₂ пучка; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло по вкусу; Смесь молотых перцев по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простая сырная начинка станет интереснее на вкус, если добавить в неё обжаренный бекон и зелёный лук.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Яйца

3 штуки

Соль

по вкусу

Оливковое масло

1 ст. ложка

Мука

240–250 г

Копчёный бекон

4–5 ломтиков

Моцарелла или другой сыр

70–100 г

Зелёный лук

¹⁄₂ пучка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Смесь молотых перцев

по вкусу

Приготовление

1․
Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли и маслом. Добавьте просеянную муку и замесите эластичное тесто.
2․
Уберите его в пакет и оставьте на столе, пока занимаетесь начинкой.
3․
Бекон нарежьте небольшими кусочками. Подрумяньте в сухой сковороде на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку и слегка остудите.
4․
Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарубите. Смешайте с беконом, слегка посолите и поперчите.
5․
Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в тонкий пласт.
6․
На один пласт теста горкой выкладывайте начинку на расстоянии 3–4 см от каждой порции.
7․
Накройте вторым пластом и обожмите тесто вокруг начинки, чтобы скрепить листы теста. Разрежьте на квадраты обычным или фигурным ножом.
8․
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте равиоли, снова доведите до кипения и варите 5–7 минут.
9․
Готовые равиоли подавайте со сливочным маслом и смесью молотых перцев.