Равиоли с грибами и сыром
2 ч.

Равиоли с грибами и сыром

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Эта блюдо состоит из тонкого теста и ароматной начинки из шампиньонов, жаренных с луком.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
4

Ингредиенты для теста

Крупные яйца
2 шутки
Соль
1 щепотка
Мука пшеничная
150–170 г

Ингредиенты для начинки

Шампиньоны
300–350 г
Репчатый лук
½ штуки
Чеснок
1 зубчик
Петрушка
несколько веточек
Пармезан или другой сыр
50–70 г
Растительное масло
2 ст. ложки
Сушёная орегано
½ ч. ложки
Мука пшеничная
1 ст. ложка
Маскарпоне или другой сыр
1 ст. ложка
Сливки
1 ст. ложка
Соль
по вкусу
Сливочное масло
2–3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте к муке и замесите тесто.

  2. 2․

    Заверните его в пакет и оставьте при комнатной температуре на час.

  3. 3․

    Грибы и лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку нарубите. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

  4. 4․

    В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Подрумяньте грибы с луком. Добавьте чеснок, петрушку и орегано. Готовьте 30–60 секунд.

  5. 5․

    Отделите примерно ¾ начинки и измельчите блендером. Верните в сковороду.

  6. 6․

    Посыпьте начинку мукой. Добавьте маскарпоне со сливками и, помешивая, нагревайте на умеренном огне примерно минуту.

  7. 7․

    Снимите сковороду с огня. Добавьте пармезан, слегка посолите и перемешайте.

  8. 8․

    Отделите половину теста и разрежьте на две части. Раскатайте их тонкими пластами. Вторую часть теста пока уберите в пакет.

  9. 9․

    На один пласт выложите горкой по чайной ложке начинки, отступая 3–4 см.

  10. 10․

    Накройте вторым пластом и обожмите вокруг начинки, чтобы пласты теста плотно прилегали друг к другу. Разрежьте на квадратики с начинкой в центре.

  11. 11․

    Таким же образом сделайте равиоли из оставшихся ингредиентов.

  12. 12․

    В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте равиоли и варите 4–5 минут после повторного закипания. Шумовкой выложите на тарелку.

  13. 13․

    В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжаривайте равиоли 60–90 секунд.

Обложка: Nataliya Arzamasova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Равиоли с курицей
Равиоли с курицей
Равиоли с сыром и тыквой
Равиоли с сыром и тыквой
Равиоли с сыром и морковью
Равиоли с сыром и морковью
Равиоли со шпинатом и рикоттой
Равиоли со шпинатом и рикоттой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное