Равиоли с сыром и беконом

Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли и маслом. Добавьте просеянную муку и замесите эластичное тесто.

Уберите его в пакет и оставьте на столе, пока занимаетесь начинкой.

Бекон нарежьте небольшими кусочками. Подрумяньте в сухой сковороде на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку и слегка остудите.

Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарубите. Смешайте с беконом, слегка посолите и поперчите.

Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в тонкий пласт.

На один пласт теста горкой выкладывайте начинку на расстоянии 3–4 см от каждой порции.

Накройте вторым пластом и обожмите тесто вокруг начинки, чтобы скрепить листы теста. Разрежьте на квадраты обычным или фигурным ножом.

В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте равиоли, снова доведите до кипения и варите 5–7 минут.

Готовые равиоли подавайте со сливочным маслом и смесью молотых перцев.