45 мин.

Рулетики из кабачков с фаршем, сыром и томатным соусом

Name: Рулетики из кабачков с фаршем, сыром и томатным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Небольшие кабачки 2–3 штуки; Соль по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка; Мясной фарш 300–350 г; Твёрдый сыр 200 г; Рикотта 150 г; Крупное яйцо 1 штука; Базилик 1 веточка; Чеснок 1 зубчик; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатный соус 250–300 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Запечённые рулетики получаются ароматными и сытными. Дополните их любимым гарниром или салатом — и очень вкусный обед готов.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие кабачки

2–3 штуки

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 ст. ложка

Мясной фарш

300–350 г

Твёрдый сыр

200 г

Рикотта

150 г

Крупное яйцо

1 штука

Базилик

1 веточка

Чеснок

1 зубчик

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатный соус

250–300 мл

Приготовление

1․
Кабачки нарежьте вдоль тонкими лентами. Слегка посолите с обеих сторон и оставьте на 15 минут.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 6–8 минут обжарьте фарш. Часто помешивайте и следите, чтобы не осталось крупных кусочков. Остудите.
3․
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Отложите примерно треть, а остальное смешайте с рикоттой, фаршем, яйцом, рубленым базиликом, измельчённым чесноком, солью и перцем.
4․
Положите начинку на кабачки и сверните в рулетики.
5․
В форму для запекания вылейте соус, выложите туда заготовки.
6․
Прикройте фольгой и запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. За 5–10 минут до готовности уберите фольгу и посыпьте оставшимся сыром.