Рулетики из кабачков с рикоттой и креветками

Приготовление

1. 1․

   Кабачки нарежьте тонкими слайсами вдоль.

   Это можно сделать при помощи овощечистки.
2. 2․

   Посолите, смажьте небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на гриле или на сковороде в течение 2 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.

3. 3․

   Остывшие кабачки смажьте рикоттой, выложите по 1–2 креветки и сверните в рулетики.

   Если креветки большие, можно их мелко нарезать.
4. 4․

   Помидор нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле 1 минуту, посолите.

5. 5․

   Багет нарежьте на ломтики и подсушите любым удобным способом: в тостере, на сковороде или духовке.

6. 6․

   Соберите закуску: на подсушенный хлеб выложите рулетики, сверху посыпьте кубиками помидора и свежемолотым чёрным перцем. Дополните картину бальзамическим соусом и свежим базиликом.