Рыба, тушенная с овощами и кокосовым молоком
Она получается сочной и необыкновенно нежной, потому что маринуется в лаймовом соке и тушится с морковью, луком и перцем. А тонкий аромат кокоса придаёт блюду особую изюминку.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
С лайма снимите цедру, из мякоти выжмите сок.
Шаг 2
Рыбу нарежьте средними или небольшими кусочками. Посыпьте половиной соли, полейте лаймовым соком, посыпьте цедрой, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 3
Лук нарежьте, чеснок и халапеньо измельчите. Сладкий перец, морковь и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук.
Шаг 5
Добавьте морковь, сладкий перец, халапеньо и чеснок. Готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
Шаг 6
Добавьте томатную пасту, соль, тмин, паприку и бульон. Когда жидкость закипит, добавьте помидоры и оставьте на огне на 5–6 минут, помешивайте.
Шаг 7
Залейте кокосовое молоко и вновь доведите до кипения.
Шаг 8
Положите в ту же сковороду кусочки рыбы и готовьте ещё 10–15 минут.
Чем мельче вы нарежете рыбу, тем быстрее она приготовится.Шаг 9
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью и перемешайте.
