1 ч.

Рыба в горчичном соусе на сковороде

Name: Рыба в горчичном соусе на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Острые перцы 2–3 штуки; Семена белой горчицы 2 ст. ложки; Семена чёрной горчицы 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Сахар ⅓ ч. ложки; Вода 60 мл; Кокосовое молоко 60–80 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Соус из двух видов горчицы, острого перца и кокосового молока — интересное дополнение к рыбным стейкам.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для соуса

Острые перцы

2–3 штуки

Семена белой горчицы

2 ст. ложки

Семена чёрной горчицы

1 ст. ложка

Соль

1 ч. ложка

Сахар

⅓ ч. ложки

Вода

60 мл

Кокосовое молоко

60–80 мл

Ингредиенты для рыбы

Горчичное масло

1 ст. ложка + для жарки

Куркума

1½ ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

Рыбные стейки

4–5 штук

Перец чили молотый

1 ч. ложка

Можно добавить

Репчатый лук

½–1 штука

Приготовление

1․
Острый перец очистите от семян и измельчите. Смешайте с горчицей, солью и сахаром.
2․
Залейте всё тёплой водой и оставьте на полчаса. После измельчите в блендере.
3․
Горчичное масло соедините с чайной ложкой куркумы и солью. Натрите рыбные стейки со всех сторон и оставьте на полчаса.
Для блюда можно взять любую рыбу, но предпочтительнее морская.
4․
Мелко нарежьте луковицу, если хотите добавить.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Посыпьте чили с оставшейся куркумой и помешивайте 30 секунд.
Если не используете лук, посыпьте масло специями и помешивайте 15–20 секунд.
6․
Выложите в сковороду рыбу и слегка подрумяньте с каждой стороны.
7․
Горчичный соус смешайте с кокосовым молоком. Влейте в сковороду. После закипания прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 10–15 минут.
Влейте ещё немного молока, если понадобится.