1 ч.

Рыбные шарики, запечённые с соусом бешамель

Name: Рыбные шарики, запечённые с соусом бешамель
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Батон 3–4 ломтика; Репчатый лук 1 штука; Моцарелла или другой сыр 70–100 г; Рыбный фарш 600 г; Соль ½ ч. ложки + для соуса; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 3 ст. ложки; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Молоко 500 мл; Молотый мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежный соус и корочка из расплавленного сыра делают это блюдо бесподобным.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Батон

3–4 ломтика

Репчатый лук

1 штука

Моцарелла или другой сыр

70–100 г

Рыбный фарш

600 г

Соль

½ ч. ложки + для соуса

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

3 ст. ложки

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Молоко

500 мл

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Приготовление

1․
Ломтики батона без корочек разрежьте на несколько частей. Замочите в молоке и оставьте на 5–10 минут. Слегка отожмите.
2․
Лук измельчите ножом или в блендере. Сыр натрите на крупной тёрке.
3․
Добавьте к фаршу лук, батон, соль и перец. Перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
4․
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё получившиеся заготовки из фарша.
5․
В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку. Часто помешивая, подрумянивайте полторы-две минуты.
6․
Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте тёплое молоко. Добавьте соль и мускатный орех. Готовьте ещё несколько минут, чтобы масса начала густеть.
7․
Полейте рыбные шарики соусом и посыпьте сыром. Запекайте 30–35 минут при 180 °С.