Лёгкий салат «Подснежник» с пекинской капустой
Простой салат из овощей, яиц и зелени. Воздушный, хрустящий, свежий и красивый — отсюда и нежное весеннее название. Изюминка салата — необычная заправка из варёных яичных желтков и сметаны.
Время приготовления
Общее
30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
Яйца
4 штуки
Пекинская капуста
300 г (½ кочана)
Свежий огурец
1 штука
Зелёный лук
несколько стеблей
Укроп
несколько веточек
Оливковое масло
2–3 ст. ложки
Чеснок
1 зубчик
Сметана или греческий йогурт
100 г
Горчица
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Приготовление
- 1․
Сварите яйца вкрутую за 10 минут, остудите и очистите. Отделите белки от желтков.
Чтобы яйца быстрее остыли, поместите их в ледяную воду. - 2․
Нашинкуйте пекинскую капусту. Огурцы нарежьте небольшими брусочками.
- 3․
Яичные белки тоже нарежьте брусочками. Порубите зелёный лук и укроп.
- 4․
Соедините все нарезанные ингредиенты в большой миске.
- 5․
Разомните яичные желтки вилкой. Добавьте масло, измельчённый чеснок, сметану или йогурт, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- 6․
Заправьте салат получившимся соусом.
