1 ч.

Салат с тыквой, кускусом и сыром

Name: Салат с тыквой, кускусом и сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 650 г; Соль 1½ ч. ложки; Кленовый сироп или мёд 4 ч. ложки; Оливковое масло 1 ст. ложка; Вода 240 мл; Кускус 175 г; Белый винный уксус 2 ст. ложки; Апельсиновый сок 2 ст. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Тимьян сухой ½ ч. ложки; Дижонская горчица 1 ч. ложка; Фета 200 г

Дарья Ляднова

Карамелизированная тыква получается мягкой и сладкой. Солоноватая фета и заправка с винным уксусом и апельсиновым соком помогают сбалансировать вкус тёплого салата.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

650 г

Соль

1½ ч. ложки

Кленовый сироп или мёд

4 ч. ложки

Оливковое масло

1 ст. ложка

Вода

240 мл

Кускус

175 г

Белый винный уксус

2 ст. ложки

Апельсиновый сок

2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Тимьян сухой

½ ч. ложки

Дижонская горчица

1 ч. ложка

Фета

200 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте большой противень.
2․
По желанию очистите тыкву, нарежьте её маленькими кубиками. Смешайте с ½ чайной ложки соли, 2 чайными ложками кленового сиропа или мёда и маслом.
Вес тыквы указан без семечек.
3․
Распределите тыкву по противню в один слой. Выпекайте около 20–30 минут до золотистого цвета.
4․
Вскипятите воду. Всыпьте ½ чайной ложки соли и кускус. Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 5 минут. Перемешайте вилкой.
5․
Для заправки соедините уксус, апельсиновый сок, 2 чайные ложки кленового сиропа или мёда, ½ чайной ложки соли, перец, тимьян и горчицу.
6․
Смешайте кускус и тыкву. Полейте частью заправки. Покрошите сверху фету. При необходимости добавьте больше заправки.