35 мин.

Салат с жареной куриной печенью и корейской морковью

Name: Салат с жареной куриной печенью и корейской морковью
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриная печень 350 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Оливковое масло 3 ст. ложки + для подачи; Бальзамический уксус 3 ст. ложки; Помидоры 3–4 штуки; Огурцы свежие 2 штуки; Листовой салат 1 пучок; Морковь по-корейски 150 г; Кунжут по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Печень сперва жарится, а потом чуть-чуть притушивается с бальзамическим уксусом. Её удачно дополняют сочные свежие овощи.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриная печень

350 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Оливковое масло

3 ст. ложки + для подачи

Бальзамический уксус

3 ст. ложки

Помидоры

3–4 штуки

Огурцы свежие

2 штуки

Листовой салат

1 пучок

Морковь по-корейски

150 г

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1․
Печень разрежьте на кусочки, промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
2․
Посолите и поперчите печень. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
3․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте печень и выложите на тарелку.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
4․
Сделайте небольшой огонь и влейте в сковороду уксус. Помешивайте 30–60 секунд. Добавьте оставшееся масло и перемешайте.
5․
Верните печень в сковороду. Перемешайте, чтобы покрыть соусом, и через минуту снимите с огня. Выложите на тарелку и слегка остудите.
6․
Помидоры и огурцы нарежьте кусочками среднего размера. Листья салата крупно нарубите. Смешайте с корейской морковью. Посолите и сбрызните маслом.
7․
Добавьте печень к овощам и посыпьте кунжутом.