Штрудель с грушами из теста фило

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

2. 2․

   Промойте изюм. Залейте его бренди.

3. 3․

   Нарежьте масло на кусочки. Выложите в кастрюлю и растопите. Продолжайте нагревать на небольшом огне, пока оно не приобретёт карамельный оттенок.

4. 4․

   Обжарьте панировочные сухари на сухой сковороде до румяности. Добавьте корицу, имбирь и примерно 30 г растопленного масла.

5. 5․

   Очистите груши, удалите сердцевины и нарежьте на дольки. Смешайте с панировочными сухарями, сахаром, лимонным соком и изюмом с бренди.

6. 6․

   Застелите стол большим полотенцем. Положите на него один лист фило. С помощью кисточки смажьте маслом.

7. 7․

   Сверху расположите ещё один лист теста так, чтобы он накрывал первый на треть. Его тоже покройте маслом.

8. 8․

   Выложите начинку на нижний лист с одного конца, отступив от края несколько сантиметров. Помогая себе полотенцем, сверните в рулет.

9. 9․

   Смажьте оставшиеся листы маслом и по очереди оберните ими штрудель.

10. 10․

    Положите получившийся рулет на противень швом вниз. Выпекайте около 30 минут до румяности.

    Остывший десерт можно посыпать сахарной пудрой.