3 ч.

Сметанный крем со сливками и белым шоколадом

Name: Сметанный крем со сливками и белым шоколадом
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сметана с жирностью 30% 400 г; Белый шоколад 100 г; Сливки с жирностью 33% 200 мл; Сахарная пудра 20 г

Дарья Ляднова

Воздушный крем отлично подходит для лёгких десертов и прослойки тортов.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сметана с жирностью 30%

400 г

Белый шоколад

100 г

Сливки с жирностью 33%

200 мл

Сахарная пудра

20 г

Приготовление

1․
Выложите сметану на марлю, сложенную в несколько слоёв. Завяжите края и подвесьте в холодильнике над миской. Оставьте на 2–3 часа, чтобы стекла сыворотка.
2․
Растопите белый шоколад. Остудите его.
3․
Холодные сливки взбейте миксером до мягких пиков, постепенно всыпая сахарную пудру.
Заранее уберите в холодильник миску и венчики на 15 минут.
4․
Лопаткой осторожно соедините загустевшую сметану и шоколад. Затем порциями вмешайте сливки.