1 ч.

Стейк пиццайола

Name: Стейк пиццайола
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Помидоры в собственном соку 500 г; Чеснок 2 зубчика; Мякоть говядины 450 г; Оливковое масло 60 мл; Говяжий или куриный бульон 250 мл; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В Италии это блюдо называют мясной пиццей из-за насыщенного томатного соуса с яркими нотками орегано.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Помидоры в собственном соку

500 г

Чеснок

2 зубчика

Мякоть говядины

450 г

Оливковое масло

60 мл

Говяжий или куриный бульон

250 мл

Сушёная орегано

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом.
2․
Говядину разрежьте на 4 кусочка. Заверните в плёнку или пакет и отбейте с обеих сторон.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
4․
Добавьте помидоры вместе с соком, горячий бульон, орегано, соль и перец. Доведите соус до кипения и оставьте на умеренном огне на 7–10 минут. Время от времени помешивайте.
5․
Влейте оставшийся бульон, вновь доведите соус до кипения и убавьте огонь до минимального.
6․
Выложите говядину в сковороду и полейте соусом. Прикройте крышкой и тушите полчаса или больше, пока мясо не станет достаточно мягким.
Доливайте немного бульона, если понадобится.