50 мин.

Суп из зубатки с рисом

Name: Суп из зубатки с рисом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Филе зубатки 400 г; Вода 1 500 мл; Лаврушка 1–2 штуки; Чёрный перец горошком ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Репчатый лук ½ штуки; Картофель 3–4 штуки; Морковь ½ штуки; Рис 80 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Укроп по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Не знаете, что сделать с зубаткой? Приготовьте этот лёгкий и ароматный суп с овощами.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе зубатки

400 г

Вода

1 500 мл

Лаврушка

1–2 штуки

Чёрный перец горошком

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Репчатый лук

½ штуки

Картофель

3–4 штуки

Морковь

½ штуки

Рис

80 г

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

Укроп

по вкусу

Приготовление

1․
Зубатку крупно нарежьте. Залейте холодной водой, добавьте лаврушку, перец и соль.
2․
Доведите воду до кипения, снимите пену и варите бульон 15 минут.
3․
В это время нарежьте лук мелкими кубиками, а картофель — средними. Морковь натрите на средней тёрке.
4․
Промойте рис. Измельчите чеснок. В сковороде разогрейте растительное масло.
5․
Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3–4 минуты.
6․
Выложите зубатку на тарелку. Бульон процедите и повторно доведите до кипения, всыпьте в него рис и картофель.
7․
Варите суп 15 минут. Верните в кастрюлю рыбу, добавьте зажарку, готовьте ещё 5 минут до мягкости овощей. Посыпьте блюдо нарезанным укропом.