1 ч. 15 мин.

Котлеты из щуки с творогом

Name: Котлеты из щуки с творогом
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Репчатый лук 2 шутки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Филе щуки 600 г; Творог 200 г; Яйцо 1 штука; Манная крупа 2 ст. ложки; Укроп несколько веточек; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого рецепта — творог, с добавлением которого котлеты становятся нежнее и интереснее.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

2 шутки

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Филе щуки

600 г

Творог

200 г

Яйцо

1 штука

Манная крупа

2 ст. ложки

Укроп

несколько веточек

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Можно добавить

Мука или панировочные сухари

100 г

Приготовление

1․
Репчатый лук нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла. За 3–4 минуты обжарьте лук. Остудите.
2․
Дважды пропустите рыбное филе через мясорубку. Во второй раз добавьте к фаршу творог и лук.
3․
Положите в фарш манку, яйцо и измельчённый укроп. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 25–30 минут.
4․
Сформируйте небольшие котлеты. По желанию обваляйте в муке или панировочных сухарях, чтобы получилась корочка.
5․
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.