1 ч. 20 мин.

Суп с фрикадельками из фарша и булгура

Name: Суп с фрикадельками из фарша и булгура
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Крупная луковица 1 штука; Петрушка несколько веточек; Говяжий фарш 500 г; Булгур 100 г; Яйцо 1 штука; Панировочные сухари 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Перец чили молотый ½ ч. ложки; Сушёная мята ½ ч. ложки; Мука 2 ст. ложки; Картофель 400 г; Морковь 250 г; Сливочное масло 1 ст. ложка; Томатная паста 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 850 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В составе мясных шариков есть сушёная мята и чили. Это придаёт им оригинальный вкус и аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупная луковица

1 штука

Петрушка

несколько веточек

Говяжий фарш

500 г

Булгур

100 г

Яйцо

1 штука

Панировочные сухари

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Перец чили молотый

½ ч. ложки

Сушёная мята

½ ч. ложки

Мука

2 ст. ложки

Картофель

400 г

Морковь

250 г

Сливочное масло

1 ст. ложка

Томатная паста

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

850 мл

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере. Петрушку нарубите.
2․
Добавьте в фарш булгур, яйцо, сухари, лук, чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного перца, чили и мяту.
3․
Перемешайте и сформируйте шарики. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
Не делайте фрикадельки слишком крупными, так как они увеличатся в объёме во время приготовления.
4․
Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками.
5․
В кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте томатную пасту и, помешивая, обжаривайте 30–60 секунд.
6․
Закиньте картошку с морковью и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
7․
Залейте овощи горячим бульоном или водой. После закипания добавьте фрикадельки. Варите примерно 45 минут. За 5 минут до готовности посолите и поперчите.