40 мин.

Суп с лисичками и сливками

Name: Суп с лисичками и сливками
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Репчатый лук 1 штука; Лисички 600–650 г; Чеснок 3 зубчика; Сливочное масло 2 ст. ложки; Растительное масло 1 ст. ложка; Мука пшеничная 3 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1200 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливки 20%-ной жирности 200–250 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого блюда яркий грибной вкус и тонкий аромат.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

1 штука

Сельдерей

1 стебель

Репчатый лук

1 штука

Лисички

600–650 г

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло

2 ст. ложки

Растительное масло

1 ст. ложка

Мука пшеничная

3 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1200 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливки 20%-ной жирности

200–250 мл

Можно добавить

Картофель

2 штуки

Приготовление

1․
Морковь, сельдерей и лук нарежьте небольшими кусочками. Небольшие грибы оставьте целиком, крупные разрежьте на половинки или четвертинки. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Закиньте лисички и помешивайте, пока не выпарится вся жидкость, которая выделится.
3․
Добавьте лук, морковь и сельдерей. Помешивайте ещё несколько минут.
Добавьте ещё немного масла, если нужно.
4․
Посыпьте грибы и овощи мукой и обжаривайте минуту-полторы, часто помешивая.
5․
Залейте горячим бульоном и варите 10 минут.
На этом шаге в суп можно добавить картошку, нарезанную небольшими кусочками.
6․
Влейте сливки, добавьте соль с перцем. Через 2–3 минуты снимите суп с огня.