Свинина, тушенная с баклажанами и сметанным соусом

Приготовление

1. 1․

   Свинину и баклажаны нарежьте кусочками среднего размера, помидоры, перец и лук — мелкими. Морковь натрите на тёрке.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте кусочки мяса со всех сторон и выложите на тарелку.

3. 3․

   В той же сковороде обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте баклажаны с перцем и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.

4. 4․

   Засыпьте помидоры и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты. Верните мясо в сковороду.

5. 5․

   Влейте горячую воду, чтобы она покрывала мясо с овощами примерно на треть. Посыпьте приправой.

6. 6․

   После закипания воды уменьшите огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите примерно 40–45 минут.

   Блюдо будет готово, когда мясо станет мягким.
7. 7․

   Размешайте сметану с одной-двумя ложками горячей воды и влейте в сковороду. Посолите, посыпьте зеленью и перемешайте. Через 3–5 минут снимите с огня.