1 ч. 10 мин.

Свинина, тушенная с баклажанами и сметанным соусом

Name: Свинина, тушенная с баклажанами и сметанным соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина 450–500 г; Баклажаны 2–3 штуки; Помидоры 2 штуки; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Вода 300 мл; Приправа для мяса по вкусу; Сметана 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получится мягким и нежным. А овощи, приготовленные вместе с ним, станут отличным гарниром.

Время приготовления

Общее

1 час 10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

450–500 г

2–3 штуки

2 штуки

1 штука

1 штука

1 штука

2–3 ст. ложки

300 мл

по вкусу

4 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свинину и баклажаны нарежьте кусочками среднего размера, помидоры, перец и лук — мелкими. Морковь натрите на тёрке.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте кусочки мяса со всех сторон и выложите на тарелку.
Шаг 3
В той же сковороде обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте баклажаны с перцем и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
Шаг 4
Засыпьте помидоры и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты. Верните мясо в сковороду.
Шаг 5
Влейте горячую воду, чтобы она покрывала мясо с овощами примерно на треть. Посыпьте приправой.
Шаг 6
После закипания воды уменьшите огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите примерно 40–45 минут.
Блюдо будет готово, когда мясо станет мягким.
Шаг 7
Размешайте сметану с одной-двумя ложками горячей воды и влейте в сковороду. Посолите, посыпьте зеленью и перемешайте. Через 3–5 минут снимите с огня.