1 ч. 10 мин.

Свинина, тушенная с баклажанами и сметанным соусом

Name: Свинина, тушенная с баклажанами и сметанным соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина 450–500 г; Баклажаны 2–3 штуки; Помидоры 2 штуки; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Вода 300 мл; Приправа для мяса по вкусу; Сметана 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получится мягким и нежным. А овощи, приготовленные вместе с ним, станут отличным гарниром.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина

450–500 г

Баклажаны

2–3 штуки

Помидоры

2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Вода

300 мл

Приправа для мяса

по вкусу

Сметана

4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Свинину и баклажаны нарежьте кусочками среднего размера, помидоры, перец и лук — мелкими. Морковь натрите на тёрке.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте кусочки мяса со всех сторон и выложите на тарелку.
3․
В той же сковороде обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой румяности. Добавьте баклажаны с перцем и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.
4․
Засыпьте помидоры и оставьте на огне ещё на 3–4 минуты. Верните мясо в сковороду.
5․
Влейте горячую воду, чтобы она покрывала мясо с овощами примерно на треть. Посыпьте приправой.
6․
После закипания воды уменьшите огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите примерно 40–45 минут.
Блюдо будет готово, когда мясо станет мягким.
7․
Размешайте сметану с одной-двумя ложками горячей воды и влейте в сковороду. Посолите, посыпьте зеленью и перемешайте. Через 3–5 минут снимите с огня.