1 ч.

Свиные отбивные по-шанхайски

Name: Свиные отбивные по-шанхайски
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Свинина 450–500 г; Яйца 4 штуки; Молотый белый перец ½ ч. ложки; Соевый соус 2 ст. ложки; Устричный или рыбный соус 1½ ст. ложки; Кукурузный крахмал 1 ч. ложка; Мука 50–60 г; Панко или обычные панировочные сухари 150 г; Растительное масло 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо сначала маринуется в пикантном яичном соусе, а после обжаривается в панировке. Получается необычно и очень вкусно.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина

450–500 г

Яйца

4 штуки

Молотый белый перец

½ ч. ложки

Соевый соус

2 ст. ложки

Устричный или рыбный соус

1½ ст. ложки

Кукурузный крахмал

1 ч. ложка

Мука

50–60 г

Панко или обычные панировочные сухари

150 г

Растительное масло

100 мл

Приготовление

1․
Мясо нарежьте кусочками толщиной примерно по 2½ см. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы они стали тоньше примерно в два раза.
2․
Взбейте 2 яйца с половиной чайной ложки перца, соусами и крахмалом.
3․
Залейте свинину получившимся соусом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть куски. Оставьте в холодильнике на 30 минут.
4․
В миске взбейте оставшиеся яйца. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные тарелки.
5․
Каждую отбивную обваляйте в муке и стряхните излишки. После окуните в яйца и обваляйте в панировочных сухарях.
6․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте отбивные примерно по 2 минуты с каждой стороны.