1 ч. 30 мин.

Сырный суп-пюре с печёной картошкой

Name: Сырный суп-пюре с печёной картошкой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картошка 1 800 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Оливковое масло 1 ст. ложка; Лук 1 штука; Сливочное масло 3 ст. ложки; Чеснок 3 зубчика; Мука 30 г; Овощной бульон или вода 600–700 мл; Плавленые сырки для супа 200 г; Сухарики по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сначала картофель запекается в духовке, а потом добавляется в суп в виде пюре. Благодаря этому блюдо получается насыщенным, густым и нежным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картошка

1 800 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Оливковое масло

1 ст. ложка

Лук

1 штука

Сливочное масло

3 ст. ложки

Чеснок

3 зубчика

Мука

30 г

Овощной бульон или вода

600–700 мл

Плавленые сырки для супа

200 г

Сухарики

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Картошку тщательно помойте и натрите солью, перцем и оливковым маслом.
2․
Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 40–50 минут при температуре 220 °С.
Время может меняться в зависимости от размера картошки.
3․
Остудите картофель, очистите и разомните в пюре.
4․
Лук измельчите и обжарьте до мягкости в кастрюле со сливочным маслом.
5․
Пропустите чеснок через пресс, добавьте к луку и готовьте ещё 1 минуту. Посыпьте мукой и перемешайте.
6․
Залейте в кастрюлю бульон или воду, добавьте плавленые сырки и варите на среднем огне 3–5 минут.
Используйте больше или меньше жидкости в зависимости от того, насколько густой суп хотите получить.
7․
Добавьте в суп картофельное пюре, размешайте, посолите и поперчите.
8․
Через минуту снимите суп с огня и подавайте к столу с сухариками и зеленью.