45 мин.

Танзанийский омлет с жареной картошкой

Name: Танзанийский омлет с жареной картошкой
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Африканская
Ingredients: Крупный помидор 1–2 штуки; Репчатый лук ½ штуки; Острый перец ½ штуки; Кинза несколько веточек; Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка; Копчёная или сладкая паприка 1 щепотка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В Танзании это блюдо — популярный стрит-фуд. Подают его обычно с овощным салатом.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для салата

Крупный помидор

1–2 штуки

Репчатый лук

½ штуки

Острый перец

½ штуки

Кинза

несколько веточек

Свежевыжатый лимонный сок

1 ст. ложка

Копчёная или сладкая паприка

1 щепотка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Ингредиенты для омлета

Картофель

2 штуки

Растительное масло

4 ст. ложки + для картофеля

Соль

по вкусу

Репчатый лук

⅓ штуки

Сладкий перец

1 штука

Острый перец

1 штука

Помидоры

1–2 штуки

Яйца

6 штук

Приготовление

1․
Для салата нарежьте небольшими кусочками помидор, лук и острый перец без семян. Кинзу нарубите. Смешайте с лимонным соком, паприкой, солью и чёрным перцем.
2․
Картошку нарежьте брусочками.
3․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте картошку за 5–6 минут. Выложите на бумажные полотенца, слегка посолите и остудите.
4․
Лук, перцы и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
5․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
6․
Закиньте перцы и готовьте минуту-полторы, а после — ещё пару минут вместе с помидорами. Остудите.
7․
Яйца вместе с солью слегка взбейте венчиком или вилкой. Смешайте с луком, помидорами и перцем.
8․
В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Влейте в неё яйца с овощами, сверху распределите картофель.
9․
Через 2–3 минуты обжаривания переверните и готовьте ещё 1–2 минуты. Добавьте салат при подаче.