Тартар из говядины
Это блюдо готовят из мелко нарубленного сырого мяса, измельчённого лука и специального соуса, а подают с куриным желтком. У тартара насыщенный вкус с пряными нотками, довольно нежная текстура, которую желток делает ещё мягче и сливочнее. Только обязательно готовьте блюдо из хорошего, свежего мяса, в качестве которого вы уверены.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Говядину уберите в морозилку на 20–30 минут. Затем мелко нарубите мясо ножом.
- 2․
Измельчённые каперсы смешайте с маслом, горчицей и вустерским соусом.
- 3․
Мелко порубите лук. Добавьте к мясу вместе с соусом, солью и перцем. Перемешайте.
- 4․
Выложите говядину на тарелку — проще всего сделать это с помощью кулинарного кольца.
- 5․
В центре сделайте небольшое углубление и аккуратно поместите в него желток. Сразу же подавайте тартар к столу.
