50 мин.

Томатный суп с рисом и овощами

Name: Томатный суп с рисом и овощами
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 4–6 штук; Болгарский перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Вода 4 л; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Рис 150 г; Томатная паста 3 ст. ложки; Лаврушка 2 штуки; Зелень по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Зажарка из лука, моркови и болгарского перца дарит супу притягательный аромат.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

4–6 штук

Болгарский перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Вода

4 л

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Рис

150 г

Томатная паста

3 ст. ложки

Лаврушка

2 штуки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Картофель и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок.
2․
Вскипятите в кастрюле воду. Закиньте картошку и варите около 10 минут после повторного закипания.
3․
Тем временем разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте лук несколько минут.
4․
Добавьте морковь и готовьте, пока овощи слегка не подрумянятся. Закиньте болгарский перец и жарьте ещё 2–3 минуты. Приправьте солью и чёрным перцем.
5․
Всыпьте в кастрюлю рис и варите ещё 10 минут.
6․
В зажарку добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Положите чеснок и готовьте ещё пару минут.
7․
Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте соль, перец и лаврушку. Готовьте несколько минут, пока картошка и рис не сварятся.
8․
Всыпьте рубленую зелень, проварите ещё немного. Выключите огонь, накройте суп крышкой и дайте немного настояться. Затем удалите лаврушку.