Тульский пряник

Приготовление

1. Шаг 1

   В большой миске соедините яйца, сахар, мёд и сливочное масло. Всыпьте соду и специи, хорошо перемешайте. Поставьте миску на водяную баню.

2. Шаг 2

   Постоянно помешивая, нагревайте 3–4 минуты. Когда масло полностью растает, а на поверхности появится лёгкая белая пена, снимите миску с огня.

3. Шаг 3

   Всыпьте в горячую массу половину муки. Постепенно подсыпая вторую часть муки, замесите мягкое, гладкое и слегка липкое тесто.

   При остывании тесто станет более крутым, поэтому не забивайте его мукой.

4. Шаг 4

   Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

5. Шаг 5

   Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

6. Шаг 6

   Тесто разделите на две равные части. Раскатайте их в одинаковые прямоугольные пласты толщиной 7–10 мм.

7. Шаг 7

   Один пласт выложите на противень. Отступив от краёв 1–2 см, смажьте тесто толстым слоем повидла или сгущёнки.

8. Шаг 8

   Накройте начинку вторым пластом. Соедините и защипните края, обрежьте излишки теста.

9. Шаг 9

   Если хотите, украсьте пряник фигурными надрезами или остатками теста. Выпекайте 30–40 минут до золотисто-коричневого цвета.