Тульский пряник

Приготовление

1. 1․

   В большой миске соедините яйца, сахар, мёд и сливочное масло. Всыпьте соду и специи, хорошо перемешайте. Поставьте миску на водяную баню.

2. 2․

   Постоянно помешивая, нагревайте 3–4 минуты. Когда масло полностью растает, а на поверхности появится лёгкая белая пена, снимите миску с огня.

3. 3․

   Всыпьте в горячую массу половину муки. Постепенно подсыпая вторую часть муки, замесите мягкое, гладкое и слегка липкое тесто.

   При остывании тесто станет более крутым, поэтому не забивайте его мукой.
4. 4․

   Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

5. 5․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

6. 6․

   Тесто разделите на две равные части. Раскатайте их в одинаковые прямоугольные пласты толщиной 7–10 мм.

7. 7․

   Один пласт выложите на противень. Отступив от краёв 1–2 см, смажьте тесто толстым слоем повидла или сгущёнки.

8. 8․

   Накройте начинку вторым пластом. Соедините и защипните края, обрежьте излишки теста.

9. 9․

   Если хотите, украсьте пряник фигурными надрезами или остатками теста. Выпекайте 30–40 минут до золотисто-коричневого цвета.