Турецкий пирог из домашних лепёшек с фаршем

Приготовление

1. 1․

   Тёплые воду и молоко соедините с дрожжами и сахаром.

2. 2․

   Частями введите половину муки, каждый раз перемешивая.

3. 3․

   Добавьте масло вместе с солью и снова размешайте.

4. 4․

   Порциями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто.

5. 5․

   Уберите тесто в миску, прикройте плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков примерно на 45 минут.

6. 6․

   Лук, помидоры и перец нарежьте мелкими кусочками.

7. 7․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте фарш и, часто помешивая, обжаривайте, пока он не поменяет цвет со всех сторон.

8. 8․

   Закиньте лук с перцем и готовьте ещё несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.

9. 9․

   Выложите в сковороду томатную пасту и помешивайте минуту-полторы.

10. 10․

    Добавьте помидоры вместе с паприкой, готовьте 3 минуты.

11. 11․

    Влейте горячую воду, накройте крышкой и тушите на огне ниже среднего 15 минут или немного дольше.

12. 12․

    Снимите мясо с огня, размешайте с солью, чёрным перцем и тмином.

13. 13․

    Достаньте тесто из миски, обомните, разделите на 10 частей и скатайте в шарики.

14. 14․

    Раскатайте один шарик теста в круг диаметром 22–24 см.

15. 15․

    Сковороду разогрейте на огне выше среднего и слегка смажьте маслом. Выложите в неё лепёшку и обжарьте до румяности с обеих сторон.

16. 16․

    Таким же образом приготовьте все лепёшки.

17. 17․

    Верните мясо с соусом на огонь и подогрейте перед тем, как начнёте собирать пирог.

18. 18․

    Выложите на тарелку одну лепёшку и смажьте мясным соусом. Накройте ещё одной и вновь добавьте говядину. Таким образом соберите весь пирог.

    Вы можете собрать один или два пирога.
19. 19․

    Готовый пирог полейте йогуртом и посыпьте зеленью.