Турецкий пирог из домашних лепёшек с фаршем

Приготовление

1. Шаг 1

   Тёплые воду и молоко соедините с дрожжами и сахаром.

2. Шаг 2

   Частями введите половину муки, каждый раз перемешивая.

3. Шаг 3

   Добавьте масло вместе с солью и снова размешайте.

4. Шаг 4

   Порциями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто.

5. Шаг 5

   Уберите тесто в миску, прикройте плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков примерно на 45 минут.

6. Шаг 6

   Лук, помидоры и перец нарежьте мелкими кусочками.

7. Шаг 7

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте фарш и, часто помешивая, обжаривайте, пока он не поменяет цвет со всех сторон.

8. Шаг 8

   Закиньте лук с перцем и готовьте ещё несколько минут, чтобы овощи стали мягкими.

9. Шаг 9

   Выложите в сковороду томатную пасту и помешивайте минуту-полторы.

10. Шаг 10

    Добавьте помидоры вместе с паприкой, готовьте 3 минуты.

11. Шаг 11

    Влейте горячую воду, накройте крышкой и тушите на огне ниже среднего 15 минут или немного дольше.

12. Шаг 12

    Снимите мясо с огня, размешайте с солью, чёрным перцем и тмином.

13. Шаг 13

    Достаньте тесто из миски, обомните, разделите на 10 частей и скатайте в шарики.

14. Шаг 14

    Раскатайте один шарик теста в круг диаметром 22–24 см.

15. Шаг 15

    Сковороду разогрейте на огне выше среднего и слегка смажьте маслом. Выложите в неё лепёшку и обжарьте до румяности с обеих сторон.

16. Шаг 16

    Таким же образом приготовьте все лепёшки.

17. Шаг 17

    Верните мясо с соусом на огонь и подогрейте перед тем, как начнёте собирать пирог.

18. Шаг 18

    Выложите на тарелку одну лепёшку и смажьте мясным соусом. Накройте ещё одной и вновь добавьте говядину. Таким образом соберите весь пирог.

    Вы можете собрать один или два пирога.

19. Шаг 19

    Готовый пирог полейте йогуртом и посыпьте зеленью.